Всеки трениращ знае, че трябва да яде риба. Знае, но не го прави. Може би ще ви убедим колко полезна е рибата с няколко факта.
Японците си хапват ежедневно по около 400 грама риба. Статистиката показва, че те значително по-рядко страдат от сърдечно-съдови заболявания по отношение на европейското население.
Редовната консумация на риба намалява с 60% опасността от Алцхаймер.
В рибното месо се съдържат витамините: А, D, Е, В1, В2, В6 и В12. Особено полезни в това отношение са мазните риби – лакерда, скумрия, сьомга, паламуд, риба тон, херинга, сардина и др.
В рибата се съдържат незаменимите мастни киселини - Омегa-3 и Омега-6, които възпрепятстват натрупването на лош холестерол. С най-високо съдържание на Омега-3 са: скумрията, сьомгата, херингата, леферът, риба-меч и розовата пъстърва.

Сьомгата е най-богата на протеини. Само 120 -150 г сьомга осигурява нужната дневна доза протеини за човека. Храненето със сьомга подпомага ускоряването на метаболизма. А знаете ли, че това е единствената риба с оранжев цвят?

Рибата, печена на скара, е най-диетична. За скара са най-подходящи по-тлъстите риби: скумрия, сьомга и риба тон. Толстолобът е тлъста риба и филе на скара от нея е полезно за всеки спортист, но забелязали ли сте, че тази риба мирише особено - за да отстраните миризмата, първо трябва да отстраните една костица в основата на главата и началото на гръбначния стълб. Така миризмата след измиване на рибата изчезва.
По-постните риби са по-вкусни, ако се задушават или пекат във фолио или някакъв сос.
Ако приготвяте рибата на пара, слагайте любимите си подправки във врящата вода. Рибата ще поеме ароматите им.
Ако ще приготвяте костур, първо го одерете. Месото му е вкусно и полезно, но кожата не става за ядене.
Хайверът на моруната, чигата и есетрата е много по-ценен по състав от самото им месо.