Автор: доц. Юлиан Карабиберов д-р
Солта (NaCI), която ежедневно използваме, за да подобрим вкусовите качества на храната, е един от най-големите врагове на процеса на загуба на излишно тегло. Всички ръководства, сочещи как да отслабнем, съветват да се намали консумацията на сол.
Това е вярно, но само когато става въпрос за твърде голяма консумация. Българинът поглъща от 2 до 3 пъти по-голямо количество сол, отколкото е необходимо.
Многото сол е свързана със задържането и на много вода. Затруднява се свободното преминаване на водата навън и навътре през клетъчните мембрани. Забавя се метаболизмът и съответно горенето на телесните мазнини.
Така че, ако до сега сте се хранили нормално за нашите условия, то бъдете сигурни, че сте приемали сол повече от необходимото.
Ако целта ви е отслабване, то веднага намалете консумацията на сол. Спрете консервираните продукти, полуфабрикатите, бързите храни, сосовете, газираните напитки. Дори напълно да спрете използването на готварската сол, бъдете сигурни, че няма да се лишите от натрия, намиращ се в много от ежедневните храни - пиле, риба, яйца, сирене.

Не е установено каква трябва да бъде дневната консумация на сол. Например в САЩ препоръката е за около 12 г на ден. Все пак трябва да се има предвид, че в човешкия организъм има около 250 г NaCI и около 40% от него се съдържа в кръвта и меките тъкани. Вече е ясно, че за да ускорим процеса на отслабване, трябва да намалим драстично консумацията на сол в хранителната си програма.

Но какво става, ако направим тази промяна в храненето, без да се съобразим с аеробната си тренировъчна програма? Аеробната кардиодейност е свързана с обилно изпотяване. Чрез потта от тялото се изхвърля много натрий. Ако вие сте начинаещи и започнете продължителните аеробни тренировки за отслабване, то ще губите по 1.9 г Na на литър пот.
Изхвърляйки чрез потните жлези 4 л пот, дневно ще губите 7.6 г Na. Ако сте вече напреднали, то тези загуби ще са около 2 пъти по-малки. В спортовете за издръжливост като лека атлетика, особено маратона, колоезденето, спортните игри и др. загубата на Na е много голяма, затова там се прибягва до използването на водно-солеви напитки или таблети. Тези загуби ще са още по-големи в горещите летни месеци. Особено по време на летните кросове. След такъв крос е добре да изпиете чаша айран с добавка сол. През тези месеци е повишен приемът на плодове и зеленчуци, съдържащи калий. Това също създава предпоставки за нарушаване на калиевия и натриевия баланс.
Консумацията на сол под допустимите дневни нужди може да доведе до крампи, намалена издръжливост, бърза умора и забавено възстановяване.
Източник: сп."Iron Man"