Картофите, освен полезна храна, могат и да ви предпазят от опасни заболявания.
Диетолозите твърдят, че сладкият виолетов картоф е сорт, който притежава изключително важно свойство. Той е полезен поради факта, че съдържа растителният пигмент антоциан. Антоцианът придава на този вид картофи виолетовия цвят, но е и мощен антиоксидант и неутрализатор на свободните радикали. Практически консумацията на такива картофи, съдържащи антоциан, предпазва от различни видове рак и забавя процесите на стареене.

Антоциан се съдържа още в плодовете на черницата, които са с тъмновиолетов цвят, червеното грозде, боровинките, патладжаните, червеното цвекло и други плодове и зеленчуци с виолетов, червен или тъмносин цвят, а те всички са полезни за съвременния човек.

Много хора на диета за чистене на мазнини се пазят от консумация на картофи, но това не е дотам правилно. В един печен картоф има - 145 калории, а  в една купичка варени картофи, подправени с малко сол - 114 калории.
Картофите, обикновени и сладки виолетови, имат своето място в храненето на билдерите, дори когато са на диета за чистене на мазнини. Просто трябва да се преценява количеството, да не се консумират пържени картофи и да се помни, че въглехидратите трябва да се приемат до обяд.