Прасковите са много полезни плодове и всеки, спортуващ или не, трябва да ги включва в менюто си заради богатия им състав на полезни вещества. Препоръчително е прасковите да се консумират добре измити и почистени от мъха, който дразни лигавицата на стомаха.
Химичният състав на плодовете е изключително богат. Общото количество на захарите е 12%, от тях глюкоза и фруктоза - 2,3%, захароза (обикновена захар) - 9,14%, киселини - 0,66%,  целулоза - 0,5%,  пектин - от 4,3 до 8%. Общото количество на захарите се колебае в доста широки граници (6 до 15%) в зависимост от климатичните условия на отглеждане. Преобладава захарозата, като по-голямо количество захари съдържат плодовете на късните сортове с плътно месо, поради което те се предпочитат за приготвяне на компоти и сладка.
При диети за изчистване на мазнини са подходящи сортовете с по-ниска захарност. Препоръчително е плодовете да се консумират до обяд.

Плодовете на прасковата съдържат различни количества витамини в зависимост от сорта и условията на отглеждане. Съдържанието на витамин С е 12 до 20 мг %; на витамин А (каротин) - от 0,6 до 1 мг %; B1 (тиамин) - от 0,1 до 0,3 мг %; В2 - от 0,05 до 0,06 мг%; В6 - около 0,16 мг%, вит. РР - до 0,9 мг %, пантотенова киселина - 0,17 мг%, инозит - 95 мг%, биотин, фолиева киселина - малки количества.
В 100 г плодово месо от праскови се съдържат; калий - от 46 до 96 мг, калций - (1 - 9 мг), магнезий - (10 - 16 мг), фосфор - (16 - 38 мг), желязо и мед присъстват само в някои сортове.
Прасковата се препоръчва при нарушения в храносмилането. Плодовете улесняват храносмилането, стимулират отделянето на стомашен сок и подпомагат дейността на стомашната мускулатура. При консумация на мазна храна прасковата облекчава стомашната дейност. Плодовете оказват положително въздействие върху черния дроб. Прасковите са подходящи в диетите при сърдечно-съдови заболявания, особено при задържане на вода в организма (отоци), тъй като имат умерено диуретичен ефект.