|
Продукти:
750 г крехко телешко месо (може и говеждо или свинско месо, но филе, контрафиле, шол)
5 глави кромид лук
120 мл растително масло
50 г краве масло
2 супени лъжици брашно
2 супени лъжици вино
Черен пипер и сол на вкус.
Начин на приготвяне:
1. От месото се оформят шницели. Посоляват се, поръсват се с черен пипер, панират се в част от брашното и се пържат в сгорещената мазнина до зачервяване от двете страни. (Олиото трябва да е силно сгорещено, за да не поемат шницелите много мазнина.)
2. Кравето масло се разтопява. С него и с виното се заливат шницелите.
3. Лукът се нарязва на филийки, които се посоляват, потапят се в останалата част от брашното и се пържат до златист цвят. После лукът се разпределя върху шницелите.
Поднасят се топли с гарнитура от пресни зеленчуци или ориз и картофено пюре.
* Панировката може да се направи и с галета. |