Киноа (Chenopodum qunoa) е едногодишното растение, което има широки листа, годни за ядене. Растението се възприема като зърнена култура заради семената, но всъщност то е по-близо до спанака, лободата и цвеклото. Листата му могат да се консумират по форма на салата. Голямата му попукярност се дължи обаче на семената. Древните инки много отдавана са използвали семената и като храна, и като средство за лечение, а и за приготвяне на слабо алкохолна напитка.
С какво това растение буди интереса на занимаващите се с културизъм?
На първо място със състава на семената. Те са много богати на белтъчини - 16,2% - 18%. Ако се направи сравнение с други зърнени храни, то ще е в полза на киноа. В ориза белтъчините са 7,5%, в просото - 9,9%, а в пшеницата - 14%. Известни са сортове киноа, които съдържат над 20% белтъчини, но те се отглеждат в малко райони.
Киноа съдържа всичките 8 незаменими аминокиселини.
Консумацията на киноа не предизвиква промяна в нивата на кръвната захар и инсулина, тъй като това са сложни въглехидрати.
Само в една чаша варени семена се съдържат 5 грама фибри, нещо важно за действието на храносмилателната система, изхвърлянето на шлаките и поддържането на артериите чисти.

Наличието на високо съдържание на протеини и фибри дава усещане за ситост.
Фитонутриентите предпазват от сърдечни заболявания и някои видове рак.
Наличието на минералите калций, цинк, желязо, магнезий, фосфор и на витамините от група В, витамин Е превръща киноа в много ценна храна за спортистите.
Киноа не съдържа глутен, което прави продукта много ценен за хора с алергия към глутена.
И ако всичко това не е достатъчно, трябва да знаете, че една чаша киноа - сухи зърна - съдържа 318 калории. При сваряване, което е значително бързо, това е една отлична порция за културиста. Съчетаването с месо и зеленчуци също е много полезно качество на тази храна, която трябва да присъства в менюто на билдерите.