Излишно е да се обяснява на
културисти какви са ползите от
яйцата. Повечето
билдери знаят, че яйцата съдържат голям брой биологически ценни
протеини и освен това са лесни за храносмилане. Въпреки това около използването на кокошите яйца има много неправилни твърдения.
Едно от тях е митът, че най-добрият начин е да се ползват
белтъците, а
жълтъците да не се консумират. Причината за това твърдение се крие във факта, че мазнините са в жълтъка. Това най-общо казано, е вярно. От друга страна обаче половината от общото количество
протеин в
яйцата се съдържа в яйчния
жълтък. Когато ядете само белтъците на яйцата, не получавате цялото количество биологично ценните
протеини, съдържащи се едно яйце. В допълнение ще кажем, че всички витамини, минерали и други важни хранителни вещества, са именно в жълтъка.
Но има и друга причина, поради която
културистите трябва да включат в
диетата си цели
яйца, особено ако целта е изгаряне на излишните
мазнини.
Едно скорошно проучване доказва именно това.
То е направено сред 21 мъже на възраст от 20 до 70 години, които за закуска консумирали различни продукти, но с еднаква калоричност и с различен състав на хранителни вещества. В закуската на първата група били включени предимно
яйца и храни с яйца с общ състав: 22% въглехидрати, 55% мазнини и 23% протеини. Храните на втората група били предимно тестени изделия и сладкиши - 72% въглехидрати, 12% мазнини и 16% протеини. Три часа след закуската на участниците била предложена възможност да ядат каквото поискат и колкото искат от храни, подредени на „шведска маса”. След като приключили с храненето, мъжете били подложени на изследвания за анализ на кръвната
глюкоза,
инсулина и
хормона на апетита.
Какво показват резултатите?
Тези, които консумирали
яйца на закуска, изяли много по-малки количества храна.
Които закусвали сладкиши и други тестени изделия, след три часа били направо гладни и склонни да приемат много повече калории. Това продължило и в следващите дни.
И по-важното е, че нивата на
хормона на апетита –
ghrelin – при хората, които консумирали тестени и зърнени закуски, били по-високи от тези, на консумиращите яйца Това обяснява и повишения апетит по-късно.
По този начин се доказва, че консумацията на яйца сутрин подпомага загубата на
телесни мазнини, като стабилизира
баланса на глюкоза – инсулин и намалява нивото на хормона, стимулиращ апетита.
На практика две цели
яйца в закуската са полезни за културистите, когато се стремят да изчистят мазнините.