Ако някога сте умували дали е полезно да ядете домати, погледнете какво съдържат те и си направете изводи дали да ги включвате редовно в менюто си. Разбира се, всеки сорт домати има свое специфично съдържание, но дадените данни са на база най-често използваните сортове в храненето на съвременния човек.

Доматите съдържат:
93,5% вода;
2,2 -3,5% захар; 1,2% фруктоза; 1,6 глюкоза,
0.3% пектинови вещества,
0.2% хемицелулоза,
0,4-0,8% целулоза,
0,6% азотни съединения,
0,3-0,6% органични киселини, включително лимонена - 0.16%, ябълчна - 0.24%, оксалова,  0,6%, винена - 0,04%.

 Незаменими аминокиселини (мг%) – 195 мг%, включително:
валин - 24,
изолевцин - 26,
левцин - 36,
лизин - 40,
треонин - 29,
фениланин 25,
и други.

Заменими аминокиселини – 813 мг%, основно  глутамат (514) и аспаргинова киселина.

Витамини:
бета-каротин, - 1.20 мг%,
витамин Е - 0.39 мг%
витамин C - 15 мг%
витамин B1 - 0,06мг% и др.

Макроелементи в мг%:
калий - 290,
калций - 14,
магнезий - 20,
натрий - 40,
сяра - 12,
фосфор – 26 и др.
 

Микроелементи в мкг%:
бор - 115,
желязо - 900,
йод - 2,
кобалт - 6,
рубидий - 153,
флуор - 20,
хром - 5,
цинк - 200.