Продукти:
1 кг ябълки
3 с. л. захар
1 ч. л. настъргана лимонова кора
¼ к. л. смляна канела
1,5 кг картофи
1 глава лук
2 с. л. брашно
5 с. л. олио
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:
1. Ябълките се измиват и се почистват. Нарязват се на средно големи парчета и се слагат в подходяща тенджера.

2. Към плода се добавят 3 с. л. вода, захарта и лимоновата кора. Ябълките се задушават на умерен огън 10 минути.  Разбъркват се, за да не загорят. Кокато омекнат, се пасират.
3. Картофите и лукът се почистват и се настъргват на ренде, смесват се с брашното, сол на вкус и малко черен пипер.
4. В незалепващ тиган се загрява олиото. По 2 с. л. от картофената смес се слагат в тигана и се изпържват от двете страни до получаването на златист цвят.
5. Готовите палачинки се държат в затоплена фурна. Сервират се намазани с  ябълковото пюре и поръсени с малко канела.
В една порция (1 палачинка): 530 кал