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荷芹鱼松炒瘦腊肉

2017-11-17 08:21来源:广州日报

时下天气的腊味可谓适口。腊味中以腊肉最为普及,除了白腊味之外都比较讲究豉香。今天介绍的菜式要做得出彩的关键之处在于所选择的瘦腊肉口感要松软,加入到荷芹、头抽则起到点睛之笔的作用。

材料:荷芹200克,瘦腊肉100克,鱼滑100克,拍蒜10克,头抽、蚝油、姜汁酒、花生油各适量。

做法:鱼滑压至薄饼装,将两面煎至金黄后沥干油分,切约1厘米宽条状备用;荷芹洗净切段备用。开锅下油,爆香拍蒜,下荷芹、鱼松,翻炒片刻后,攒少许姜汁酒,再翻炒,下腊肉,加入适量头抽、蚝油调味,炒匀后上碟即成。

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[责任编辑:陈苏雅]

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