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这样做酱黄瓜,泡一晚就可以吃!

2017-12-11 14:41来源:央视网

清粥配咸菜是最好的搭档,

今天老妹儿就推荐给你们一道,

酱腌黄瓜,

早晚喝粥的时候吃点它,

清脆爽口,开胃消食。

腌制黄瓜的方法很多种,

这次用的是酱油腌制,

挑选嫩黄瓜洗净晾干,

然后切块用盐杀汤,

再晾至一下,

倒入酱油醋和花椒油,

腌上一晚便可吃了,

清脆爽口,简单方便。

【酱腌黄瓜】

做法

先将黄瓜洗干净,控干水分,千万不要有水

然后把黄瓜切成细条,撒上盐,腌制3个小时,盛黄瓜的容器不能有水和油

腌制了三个小时的黄瓜出了很多汤,倒出

把黄瓜摆放到篦子上,晾至发蔫,这样是为的口感劲道清脆,全程都不要有生水,不然腌制的过程会坏掉

酱油200克,醋30克,白糖15克倒入锅中,烧开晾凉备用

炸点花椒油,然后晾凉,如果喜欢吃辣的里边可以放几个辣椒

大蒜和姜切片

把晾好的黄瓜铺一层,然后上边在铺一层蒜片和姜片

一层一层的铺完,我这个量比较少,就用了一个大碗,一斤黄瓜经过杀汤晾至最后就剩下一点了,这样可以随吃随做

倒入熬好的酱油醋汤,再把花椒油倒入,扣上一个盘子,放置一碗第二天就可以吃了

第二天黄瓜又杀了点汤,变的小了,口感很劲道清脆,捞的时候筷子不要有水和油,这样汤就不会坏,可以再继续往里边放黄瓜

烹饪小技巧

黄瓜洗干净一定要控干水分,全程不要有生水,不然腌制的时候容易坏,汤会酸掉。

喜欢吃辣的可以在炸花椒油的时候放入几个辣椒,很开胃。

你们有什么想吃,记得留言,老妹儿统统教给你们。

[责任编辑:刘晓宇]

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