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姜葱白胡椒爆炒肉筋

2017-12-13 08:30来源:广州日报

白胡椒在粤菜配料中有着重要的地位,能令食材祛腥增香。近日天气转凉,中医食疗认为白胡椒性温热,在秋冬烹调时加入白胡椒有驱寒除湿的作用。今天介绍的这道菜,肉筋即猪板筋,煮熟后口感爽弹,加上醒胃食材姜葱,暖胃保健。

材料:肉筋400克,姜片20克、葱段15克,白胡椒10粒,盐、糖、生粉、胡椒粉、米酒、生抽、花生油各适量。

做法:白胡椒压碎备用;肉筋洗净沥干水分,切成手指大小的条状,以盐、糖、胡椒粉、生粉、米酒、生抽、花生油拌匀,腌制片刻备用。开锅下油,爆香姜片、白胡椒碎,放肉筋翻炒,放葱段,翻炒片刻即成。

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[责任编辑:刘晓宇]

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