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豉香榄角爆炒墨鱼柳

2017-12-15 08:18来源:广州日报

豉香是很典型的发酵食品口味,其咸鲜口感来源于豆豉、榄角和生抽等,会令人进食时开胃,可搭配多种食材。今天这道菜结合了豆豉、榄角和生抽来烹调墨鱼柳。

材料:大只墨鱼500克,拍蒜20克,葱段15克,豆豉、榄角、盐、糖、生抽、花生油、麻油各适量。

做法:墨鱼洗净后切成一厘米长的条状,快速汆水沥干水分备用;将豆豉和榄角剁碎成蓉状备用;开锅下油,爆香拍蒜,下豆豉蓉和榄角蓉待香味溢出,再下墨鱼柳大火翻炒,溅入少许生抽,以适量盐、糖调味,加入葱段大火翻炒,淋上少许麻油即成。推荐:美食家庄臣

[责任编辑:刘晓宇]

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